In dit bericht blogde ik voor het eerst over dit brood, in het recept staat 115gr bruine suiker, maar ik heb van in het begin niet zoveel gebruikt, 50gr + een beetje stevia dat was ook goe.
Maar ik wilde beter want waarom nog altijd suiker toevoegen als ik daar al 3 bananen in doe (geen al te grote deze keer) dus deze keer alleen een heel klein beetje stevia en ook om te proberen wat ahornsiroop.
Die heb ik nog maar net gekocht en alleen nog maar in yoghurt gedaan, dat vond ik in elk geval lekker.
Ook zonder suiker kwam het brood mooi uit de oven dus das al 1 goed ding.
Er wordt vaak gezegd dat de suiker nodig is om mooi te laten bakken, voor het korstje maar dat hoeft hier dus niet, ik gok omdat er zoveel suikers in het fruit zitten, de gezonde dan wel gelukkig.
Op de achtergrond een zelfgebakken volkorenbrood, in dat recept van het boekje dat bij de broodbakoven zat, moest ook een beetje suiker en die heb ik er ook uitgelaten, zowel zoon als vriend waren heel tevreden over het brood.
Dan de belangrijkste test, proeven ...
Resultaat: helemaal goedgekeurd, voor mij hoeft er geen suiker in dat bananenbrood, laat staan de 115gr uit het recept, dat moet gewoon zo overdreven mierzoet zijn dat ik het waarschijnlijk vroeger al overdreven had gevonden.
De ingrediënten, oorspronkelijk en de mijne:
-
250 gr bloem275gr zelfrijzende bloem - 1 tl baksoda
- snufje zout
-
115 gr
botermargarine -
115 gr bruine suikerbeetje stevia/ahornsiroop (zelf uittesten hoeveel) - 2 losgeklopte eieren
-
500 gr?? geprakte overrijpe bananen 3 stuks
Lekker smullen !!!!
Groetjes van An